Vom Brot zur Demenz
Gluten kann bei Zöliakie oder Glutensensitivität Entzündungen im Darm und Gehirn auslösen, was das Demenzrisiko erhöhen könnte. Hauptursachen sind eine geschädigte Darm- und Blut-Hirn-Barriere sowie Kreuzreaktionen zwischen Gluten-Antikörpern und Gehirnproteinen.
