Ein Affenkopf gegen die Vergesslichkeit
Der Speisepilz Hericium erinaceus rückt zunehmend ins Blickfeld der Demenzforschung. Dank seiner bioaktiven Substanzen wie Hericenone und Erinacine zeigt der Pilz eine Vielzahl neuroprotektiver Eigenschaften. Diese wurden bereits in klinischen Studien mit Alzheimer-Patienten nachgewiesen, wobei sie zu einer Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten führten.